Lasaña de puerro y calabaza

Aquí os pongo encantado una receta con sus  fotos, enviada por Pablo, el iniciador de mi nueva pasión por la lasaña :-)



Ingredientes:


Bechamel:

• Una cucharada de harina o de maizena.
• Sal  y nuez moscada. 
• Una cucharada de aceite de girasol. 
• Medio litro de leche.

Lasaña:

• Una calabaza (1 Kg. Aprox.) y dos puerros.
• Placas de pasta precocida para lasaña.
• Un paquete de 250 grs. de queso rallado emmental.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las verduras en la olla express o al vapor y se separan del caldo.

Se mezclan en caliente con 150 grs. de queso rallado y salpimentando consiguiendo la masa de relleno de la lasaña.

Se preparan las placas de pasta en agua caliente como indican las instrucciones y después de untar la bandeja con mantequilla para que no se pegue empezamos a montar los pisos de la lasaña alternado capas de pasta con el relleno según nos guste.

Se prepara la bechamel friendo la harina a fuego, no fuerte hasta que empieza a ponerse tostada.

En ese momento se empieza a añadir la leche caliente poco a poco y removiendo a fuego medio hasta conseguir la bechamel de la consistencia deseada.
Añadir sal y nuez moscada al gusto

Se añade la bechamel por encima de la lasaña ya montada y el queso rallado restante.

Se mete al horno unos 15 minutos 180º y se gratina hasta que el queso quede tostadito.Lasaña vegetal sin grasa, un verdadero primer plato.

Para quien piense que me repito en las recetas, pues sí! lo rico hay que repetirlo :-)

Gracias Pablo por el aporte.

Medallones de Merluza con verdudas al vapor en bolsa

Con el subidón de las bolas de asar del Mercadona, esta vez he querido probarlo al vapor en el microondas .


Ingredientes:

• 2 discos congelados de Medallones de merluza
  
• 3 Patatas medianas
• 1 trozo de calabaza
• 1 zanahoria
• Perejil
• Sal, Pimienta
  

Preparación:
Cortamos las patatas en cuartos, Las zanahorias en tiras, y el resto como nos guste.
Ponemos todo en la bolsa de asar y metemos en el Microondas unos 4 min. (sino está hecho, un poco más).
Una vez hecho, añadimos un poco de pimienta, orégano y tomate frito como salsa.

Lasaña de Verduras

A partir de una receta que me mandó un amigo "Pablo" salió esta .
Mucho más ligera que con carne y muy rica oiga.


Ingredientes:

• 400 gr de Calabaza
• 1 Patata mediana
• 2 ó 3 hojas de Repollo
  
• 2 Zanahorias
• Piña en almíbar de lata
  
• 1/8 de Cebolla
  
• 200 gr. de Espinacas (congeladas)
• 3 ó 4 trozos de Brócoli
• 2 dientes de Ajo
• Queso en lonchas 
• Queso rallado
  
• 1 paquete de hojas de lasaña
• 1/5 litro Bechamel (Tal y como dice aquí)
  
• Sal, Pimienta

Preparación:
Ponemos las hojas de Lasaña en remojo como dice en el envase.
Hervimos al vapor unos 5 minutos todo menos las espinacas que se pueden calentar en el Microondas.
Una ver hervido cortamos o rompemos la calabaza en trozos pequeños, con algo de ajo y sofreímos en la sartén con un poco de aceite de oliva o margarina.
con esto hacemos la base o primera capa.
Lo cubrimos de hojas de lasaña.

La segunda capa con la(s) patata(s), cebolla, ajo, brócoli y zanahoria despues de pasar por la sartén.
Lo cubrimos con las lonchas de Queso y las hojas de lasaña.

La tercera con las espinacas y la piña por encima en trozos.

Lo cubrimos de hojas de lasaña.

Por último se cubre todo con la Bechamel, y Queso rallado.
Precalentamos el horno unos 10 ó 15 minutos y lo dejamos dentro unos 15 minutos, hasta que nos guste como se ve.

Et Voila!

Muslos de pollo asados con bolsa de asar

Acabo de descubrir las bolsas de asar del Mercadona, y mirando recetas, probé con esta.
Oiga como sale de jugoso y rico.


Ingredientes:

• 2 Muslos de Pollo
• 3 Patatas medianas
• 1 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 trozo de calabaza
• 1 zanahoria
• Perejil
• Sal, Pimienta
  

Preparación:
Salpimentamos los muslos
Cortamos las patatas en cuartos, Las zanahorias en tiras, y el resto como nos guste.
Ponemos todo en la bolsa de asar, agujereamos con un palillo en la parte superior y metemos en el horno unos 60 min. (según el horno).
Yo lo he hecho en uno de gas al mínimo, al máximo se rompe la bolsa.
Y así queda de bonito y rico.

Salchichas, Maiz, Patatas y Chucrut

Recordando viejos tiempos por otra lares, una de cocina Alemana a lo rapidito y resultón.

Ingredientes:

• 1 mazorca de maiz (de bolsa)
  
• 1 buena patata o 2 medianas
• 2 Salchichas alemanas "Bockwurst de tarro" no es lo ideal, pero resulta.
  
• Un poco de Chucrut "Sauerkraut"  
• Mostaza
• Mantequilla o margarina
  

Preparación:
Lavamos las patatas y las ponemos a cocer sin pelar a lo "german" o sea, agua y sal hasta que crujan de ricas.   

Antes de que estén añadimos las salchichas.
Calentamos en el microondas la mazorca untada de mantequilla o margarina junto con el Chucrut para aprovechar la salsilla.

Para crearse buen ambiente alemán, está bien mirar este Blog http://jcsinprisa.blogspot.com/

Costillas adobadas al horno con cerveza

Como siempre mezclando varias recetas, pero al final la hago a lo "my way".

Ingredientes:

• 1/2 Kg de Costillas
• 3 patatas medianas (350 gr.)
  
• 4 dientas de Ajo
• un poco de Cebolla al gusto (50 gr.)
  
• 1/2 pimiento verde 850 gr.)
• 2 Zanahorias pequeñas (100 gr.)
  
• 1 Lata de Cerveza en mi caso (Mahou Clásica)

Preparación:
Pre calentamos el horno unos 15 min. (en mi caso un mini horno al máximo)  

Mientras vertimos la cerveza en la fuente reservando un poco para regar si fuera necesario.
Colocamos la carne, las patatas cortadas en trozos ( algo más grande que patatas bravas), los dientes de ajo troceados, la cebolla en tiras, la zanahoria en trozos, el pimiento en tiras.

Y lo dejamos en el horno hasta que esté a nuestro gusto. mover de vez en cuando y regar por encima con la misma cerveza  o añadir más si se seca.

Pizza Noviembre

Si de algo me siento orgulloso es de las pizzas que hago, no se si son buenas, pero que ricas están "oiga"!!

Hoy toca Pizza de Noviembre. (por aquello de buscar nombres :)
O sea con Gambas, Bacon, Zanahoria, Calabazín, Ajo, Pimientos de Padrón, Aceitunas, Queso, etc...

Vamos lo que había ;-)

Ingredientes:

• 1 Pizza de Jamon y Queso comprada (DIA o Ahorramás)
• 10 ó 12 Gambas peladas (en este caso congeladas)
• 3 Lonchas de Bacon cortadas en tiritas.
• 1/2 Zanahoria en discos
• 1 poco de Calabacín (4 cm.) pelado y trozeado
• 4 dientes de Ajo en rodajas
• Un poco de cebolla en tiras.
• 8 ó 10 pimientos de Padrón
• 10 ó 12 aceitunas rellenas (de lata)
• Queso rallado 
• Orégano

Preparación:
Colocar la pizza base en la bandeja con papel para horno y dejar respirar unos minutos.

Añadimos el bacon que casi lo cubre todo.

Despues ponemos todo lo demás de forma estratégica, ya sea por colores, formas o como nos plazca.
las Gambas, Calabacín, Zanahoria, Ajo, Pimentos, Aceitunas, etc.

Y  para finalizar, ponemos Queso rallado y Orégano por encima.

Precalentamos el horno unos 15 min. (en mi caso un mini horno al máximo) y la dejamos dentro unos 12 min. hasta que esté crujiente.
Que aproveche!!

Cuidado!! clavar un tenedor, morder o chupar el monitor al ver la foto, puede ocasionar descargas eléctricas.
Este Blog no se hace responsable de ello :-)

Receta para no ser un "Chorizo español"

Con motivo de las recetas del día a día, hoy tenemos y por desgracia para mucho tiempo "Chorizo Español".
Es que al final es lo que comemos todos los días!!

Al margen de que ZP lo está haciendo como el culo, la pena por no decir desgracia, es que no hay una alternativa mejor.
Bueno si, ser más rojo o alternativo o simplemente ser civilizado. 

Ingredientes:
Tenemos todos los ingredientes, digamos todo lo que nos merecemos, somos un país de chorizos, desde el kioskero hasta tu jefe o el mio incluyendo al jefe de todos y a nosotros mismos.
Que vergüenza el ver que Africa empieza en los Pirineos.
Si es que no hay manera de quitarnos la boina!!

Preparación:
Dejar de ser español o escapar a un país donde la noticia del día no séa como se arrasca la Belén Esteban o que intrigas hace la Espe o a quien han detenido hoy del PP o que brillantez se le ha ocurrido al gobierno para seguir escondiendo agujeros o cagadas, o, o, o....

Pues que nos aproveche.
Ya que es lo que hay y no hay otra.
Lentejas!!!
y si no te gustan pues que te gusten

Tortelini de Espinacas y Queso con Salsa de Nata al Curry

Partiendo de la receta original de Salsa de Nata, mi hijo Jan ha creado la suya y nos ha hecho una rica cena.


Ingredientes:
2 paquetes de Tortelini de espinacas y queso (500 gr.) de Ldl
2 paquetes de nata (400 gr.) de Lidl que es muy espesita
1 cebolla
100 gr. de jamón de York
4 Cucharadas de aceite de girasol
sal
pimienta
curry
50 mlg. de vino blanco
Queso rallado, Enmental y un poco  de Parmesano

Preparación:
Cocer la pasta con agua y sal, no poner aceite en el agua porque esto impide que la pasta tome el sabor de la salsa, cuando este al dente escurrir y pasar por un poco de agua fria, sin que lleguen a enfriarse, esto hace que no se deshagan., se puede poner un poco de mantequilla para que queden sueltos.

Mientras se cuece la pasta podemos hacer la salsa.
Sofreímos bien la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente y blandita, a continuación ponemos el jamón cortado pequeño y sofreímos, antes de que se dore ponemos el vino y subimos el fuego, para que se reduzca un poco y se evapore el alcohol y el sabor fuerte del vino, echamos la nata, sal, pimienta negra y curry al gusto, esta estaba amarillita y muy rica.

En el plato ponemos el queso rallado y a comer....

Ensalada de Veranito

A veces pienso que hacer una ensalada es como ir a una fiesta, porque empiezas, te lias y  no sabes como vas a acabar.
En este caso todavía me acuerdo ;-)

Ingredientes:
2 Tomates de Pera
1/4 de un Calabacín
1 Zanahoria rallada
100 gr. de Calabaza ( Una rodaja)
2 Cucharadas de Brotes de Soja (De Bote)
1 Lata pequeña de Almejas Chilenas
1 Lata pequeña de Aceitunas rellenas
Un puñado de Gisantes (Congelados en este caso)
Unas tres Cucharadas de Maiz
Algo de Sandía (al gusto)
Un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen.
Pimienta
Orégano

Preparación:
Lavamos todo bien, pelamos, cortamos en daditos y mezclamos todo menos la Sandía.
Ponemos el Aceite y dejamos reposar unos minutos en frio.
Por último añadimos la Sandía por encima más el Orégano y la Pimienta.
y esto es lo que sale.
Fresquito y rico, rico.

Macarrones con Champiñon, Bacon y Chistorra

Apartir de varias recetas mezcladas le puse mi toque. Vamos lo que había en la nevera ;-)

Ingredientes:
400 gr. de Macarrones
1 Lata pequeña de Champiñones de unos 100 gr.
1 Trozo de Chistorra de unos 10 cm.
4 Tiras de Bacon
100gr. de Carne Picada
Un Vaso de Tomate Frito
1 diente de Ajo
1/4 de Cebolla
Aceite de Oliva
Sal
1 Cucharada peq de Azucar
Orégano
Queso rallado


Preparación:
Comenzaremos poniendo agua abundante en una cacerola, a la que le añadiremos un chorrito de aceite para evitar que se nos pegue la pasta, y sazonaremos con sal.
Dejaremos el agua al fuego hasta que llegue a ebullición, y en ese momento, añadiremos los macarrones y los dejaremos cocer hasta que nos queden al dente.

Para la Salsa, picamos la Cebolla muy fina y junto al Aceite, se fríe un poco pero sin quemarla.
Después un par de vueltas añadimos el Ajo laminado, los Champiñones, El Bacon en tiras y la Chistorra en trozos pequeños y otro par de vueltas más.
Añadimos la Carne picada y cuando coja color, ponemos el tomate sobre todo con una cucharada de Azucar y movemos hasta que nos guste la pinta.

Ponemos la pasta en un recipiente  y mezclamos con la salsa.
Servimos en los platos con Queso rayado y Orégano por encima.

Bon Appetit!

Y de Postre Sandía con Pimienta

Pastel tres chocolates

Mi amiga Tina me regaló un riquísimo pastel para mi cumple y sencillito, comer frio


Ingredientes:
1500grs. Leche repartidos en tres (bols) de 500grs cada uno.
1 Tableta Chocolate Negro
1 Tableta Chocolate con Leche
1 Tableta Chocolate Blanco
Azúcar al gusto yo no pongo
Galletas trituradas 16 u.+/- Yo pongo un poco de cacao mezclado con ellas
Mantequilla 30 /50 grs +/-
3 Sobres cuajada Royal

Preparación:
Untar un poco la base del recipiente con mantequilla.
Mezclar Galletas trituradas con mantequilla deshecha al micro y repartir bien prieto en la base del molde.
Calentar 450 grs de leche en un cuenco y deshacer el chocolate negro.
Mezclar el contenido de la leche restante con el sobre de cuajada seguir las instrucciones de cocción.
Poner encima de la base de galletas. Luego hacer la misma operación con el chocolate con leche y con el chocolate blanco.
Dejando un poco de tiempo entre un piso y otro para que cuaje y no se mezclen los colores.
Yo lo acabo echando un poco de colacao por encima de la base blanca

Mejillones en "Pipirrara"

Otra forma rara de comer Mejillones en Pipirrana, o séa en "Pipirrara"

Ingredientes:
1 Paquete 1 kg. de Mejillones cocidos del Ahorramas.
2 Tomates no muy grades
1/2 Pepino español
1/8 de Cebolla
1/2 Pimiento verde
1 Zanahoria rallada
2 Dientes de Ajo
1/2 Calabacín
un poco de Maíz
1 Lata pequeña de Aceitunas rellenas ( no se usarán todas, ya que algunas caen con el picotéo :)
unos 4 paquetitos de Salsa Agridulce (al gusto)
1 Pizca de Azucar
1 Buen chorro de aceite de Oliva
Orégano

Preparación: 
Picamos todo en daditos de 0.5 cm. o menos, si se puede.
Añadimos el aceite y dejamos reposar un rato (no macerar para que esté fresco).
Abrimos (y dejamos respirar) el paquete de Mejillones que tenemos en la Nevera fresquito y lo ponemos en un plato grande.
Colocamos los mejillones estratéjicamente en el plato y rellenamos con lo picado.
Chorreamos las conchas rellenas con la salsa agridulce y para rematar ponemos unos polvitos de azucar y Orégano.

Bechamel muuucho

Como hacer Bechamel enviado por Araceli.

Ingredientes:
550 ml de Leche
50 gr de Mantequilla
40 gr de Harina
1 pizca de Nuez moscada.
1 pizca de pimienta negra
Sal.

Preparación:
poner en un cazo la mantequilla, deshacer a fuego lento, poner la harina, remover 30 sg. quitar el cazo del fuego  hechar poco a poco la leche fria removiendo,  cuando esta mezclado poner al fuego. llevar lentamente a ebullicion a fuego lento, condimentar con sal, pimienta y Nuez moscada.

Cocido Madrileño con verduras (Rapidito)

Para los amantes del Cocido "alternativo" con prisa (que contradicción) o hambre.

Nota:
Para todo el mundo el Cocido Madrileño son dos platos.
Yo desde pequeño cuando mi abuela hacía el Cocido del Domingo para toda la familia, tengo la costumbre de comerlo mezclado en uno y es que está mucho más rico el sabor de los fideos con los garbanzos juntos.
Además de comer el chorizo y tocino en bocadillo o a modo de pan (para ocupar la mano izquierda).
Un mordisquito, una cucharada.

Por suerte si lo pides en restaurantes, se puede comer así aunque te miren raro :-)

Este de hoy no es el típico (mio) ya que tiene Verduras (quien me lo iva a decir a mí) pero igual de rico.

Ingredientes:
1 Paquete de sopa de Fideos finos con pollo.
1/2 Taza de fideos crudos
Restos de la verdura al vapor de ayer (Judias verdes, Patatas, Guisantes, 2 Zanahorias, Calabazín)
1 Lata de Cocido Madrileño (Litoral)
1 Chorro de Salsa de Soja.

Preparación:
Ponemos a calentar como dice el sobre de sopa, 1 ltr. de agua sin llegar a hervir.
Hechamos el contenido del sobre y la 1/2 Taza de fideos crudos para que quede espesito como a mí me gusta.
Hervimos unos 5 min removiendo de vez en cuando y antes de que esten listos, añadimos las Verduras, dejamos hervir un par de minutos y añadimos la lata de cocido.
Dejamos hervir unos 5 minutos para que se mezclen los sabores
Ya en el plato hechamos un chorrín de Soja y listo.
Cocido rarito (a la Miguel) pero rico, rico.

Gazpacho a Patatadas

Ingredientes:

7 Tomates pelados (escaldados) unos 1200 gr.
1/8 de Cebolla
1/2 Diente de Ajo
1 Pimiento Verde sin pepitas, unos 80 gr.
1/4 de Pimiento rojo, unos 50gr.
1/2 Pepino español pelado, unos 100 gr.
4 Cucharadas de Aceite de Oliva (Acomont, que me regaló mi hermana : )
1/2 Cucharada (de Café) de Sal
1 Cuscurro de pan, unos 3 cm de cola
1 Cucharada de Vinagre ( a cambiar la próxima vez por Jerez, Moscatel, etc :)
Oregano
Hierbabuena
Perejil.

Preparación:
Se pica todo y se le añade el resto de los ingredientes.
Usamos un "tupperware" con tapa para mezclar todo.
Se mueve a lo cocktail y se ve así.

Dejamos macerar en la nevera un dia.

Mañana temprano lo exprimimos y dejamos enfriar hasta la comida.

Preparamos la guarnición
Se pica muy pequeño Tomate, Cebolla, Pimiento verde, Pepino, Pan duro, etc..

Se come a cucharadas con patatas fritas españolas como si fueran cucharas.
O sea a "patatadas"

Y que se acabe el mundo, hasta la siguiente

:-)