Tortelini de Espinacas y Queso con Salsa de Nata al Curry

Partiendo de la receta original de Salsa de Nata, mi hijo Jan ha creado la suya y nos ha hecho una rica cena.


Ingredientes:
2 paquetes de Tortelini de espinacas y queso (500 gr.) de Ldl
2 paquetes de nata (400 gr.) de Lidl que es muy espesita
1 cebolla
100 gr. de jamón de York
4 Cucharadas de aceite de girasol
sal
pimienta
curry
50 mlg. de vino blanco
Queso rallado, Enmental y un poco  de Parmesano

Preparación:
Cocer la pasta con agua y sal, no poner aceite en el agua porque esto impide que la pasta tome el sabor de la salsa, cuando este al dente escurrir y pasar por un poco de agua fria, sin que lleguen a enfriarse, esto hace que no se deshagan., se puede poner un poco de mantequilla para que queden sueltos.

Mientras se cuece la pasta podemos hacer la salsa.
Sofreímos bien la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente y blandita, a continuación ponemos el jamón cortado pequeño y sofreímos, antes de que se dore ponemos el vino y subimos el fuego, para que se reduzca un poco y se evapore el alcohol y el sabor fuerte del vino, echamos la nata, sal, pimienta negra y curry al gusto, esta estaba amarillita y muy rica.

En el plato ponemos el queso rallado y a comer....

Ensalada de Veranito

A veces pienso que hacer una ensalada es como ir a una fiesta, porque empiezas, te lias y  no sabes como vas a acabar.
En este caso todavía me acuerdo ;-)

Ingredientes:
2 Tomates de Pera
1/4 de un Calabacín
1 Zanahoria rallada
100 gr. de Calabaza ( Una rodaja)
2 Cucharadas de Brotes de Soja (De Bote)
1 Lata pequeña de Almejas Chilenas
1 Lata pequeña de Aceitunas rellenas
Un puñado de Gisantes (Congelados en este caso)
Unas tres Cucharadas de Maiz
Algo de Sandía (al gusto)
Un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen.
Pimienta
Orégano

Preparación:
Lavamos todo bien, pelamos, cortamos en daditos y mezclamos todo menos la Sandía.
Ponemos el Aceite y dejamos reposar unos minutos en frio.
Por último añadimos la Sandía por encima más el Orégano y la Pimienta.
y esto es lo que sale.
Fresquito y rico, rico.

Macarrones con Champiñon, Bacon y Chistorra

Apartir de varias recetas mezcladas le puse mi toque. Vamos lo que había en la nevera ;-)

Ingredientes:
400 gr. de Macarrones
1 Lata pequeña de Champiñones de unos 100 gr.
1 Trozo de Chistorra de unos 10 cm.
4 Tiras de Bacon
100gr. de Carne Picada
Un Vaso de Tomate Frito
1 diente de Ajo
1/4 de Cebolla
Aceite de Oliva
Sal
1 Cucharada peq de Azucar
Orégano
Queso rallado


Preparación:
Comenzaremos poniendo agua abundante en una cacerola, a la que le añadiremos un chorrito de aceite para evitar que se nos pegue la pasta, y sazonaremos con sal.
Dejaremos el agua al fuego hasta que llegue a ebullición, y en ese momento, añadiremos los macarrones y los dejaremos cocer hasta que nos queden al dente.

Para la Salsa, picamos la Cebolla muy fina y junto al Aceite, se fríe un poco pero sin quemarla.
Después un par de vueltas añadimos el Ajo laminado, los Champiñones, El Bacon en tiras y la Chistorra en trozos pequeños y otro par de vueltas más.
Añadimos la Carne picada y cuando coja color, ponemos el tomate sobre todo con una cucharada de Azucar y movemos hasta que nos guste la pinta.

Ponemos la pasta en un recipiente  y mezclamos con la salsa.
Servimos en los platos con Queso rayado y Orégano por encima.

Bon Appetit!

Y de Postre Sandía con Pimienta

Pastel tres chocolates

Mi amiga Tina me regaló un riquísimo pastel para mi cumple y sencillito, comer frio


Ingredientes:
1500grs. Leche repartidos en tres (bols) de 500grs cada uno.
1 Tableta Chocolate Negro
1 Tableta Chocolate con Leche
1 Tableta Chocolate Blanco
Azúcar al gusto yo no pongo
Galletas trituradas 16 u.+/- Yo pongo un poco de cacao mezclado con ellas
Mantequilla 30 /50 grs +/-
3 Sobres cuajada Royal

Preparación:
Untar un poco la base del recipiente con mantequilla.
Mezclar Galletas trituradas con mantequilla deshecha al micro y repartir bien prieto en la base del molde.
Calentar 450 grs de leche en un cuenco y deshacer el chocolate negro.
Mezclar el contenido de la leche restante con el sobre de cuajada seguir las instrucciones de cocción.
Poner encima de la base de galletas. Luego hacer la misma operación con el chocolate con leche y con el chocolate blanco.
Dejando un poco de tiempo entre un piso y otro para que cuaje y no se mezclen los colores.
Yo lo acabo echando un poco de colacao por encima de la base blanca

Mejillones en "Pipirrara"

Otra forma rara de comer Mejillones en Pipirrana, o séa en "Pipirrara"

Ingredientes:
1 Paquete 1 kg. de Mejillones cocidos del Ahorramas.
2 Tomates no muy grades
1/2 Pepino español
1/8 de Cebolla
1/2 Pimiento verde
1 Zanahoria rallada
2 Dientes de Ajo
1/2 Calabacín
un poco de Maíz
1 Lata pequeña de Aceitunas rellenas ( no se usarán todas, ya que algunas caen con el picotéo :)
unos 4 paquetitos de Salsa Agridulce (al gusto)
1 Pizca de Azucar
1 Buen chorro de aceite de Oliva
Orégano

Preparación: 
Picamos todo en daditos de 0.5 cm. o menos, si se puede.
Añadimos el aceite y dejamos reposar un rato (no macerar para que esté fresco).
Abrimos (y dejamos respirar) el paquete de Mejillones que tenemos en la Nevera fresquito y lo ponemos en un plato grande.
Colocamos los mejillones estratéjicamente en el plato y rellenamos con lo picado.
Chorreamos las conchas rellenas con la salsa agridulce y para rematar ponemos unos polvitos de azucar y Orégano.